No title

 ঘরে বসেই তৈরি করুন মজাদার জর্দা পোলাও রেসিপি

আমরা সাধারণত বিয়ে বাড়ি বা ঈদের দিনে জর্দা পোলাও খেয়ে থাকি  ।  জর্দা পোলাও অতি পরিচিত সুস্বাদু  ডেজার্ট একটি খাবার । আমরা অনেকে জর্দা পোলাও খেতে খুব পছন্দ করি ।  জর্দা পোলাও আসলে একটি মজাদার  খাবার ।  জর্দা পোলাও দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমন  মজার একটি খাবার । 

 অনেকে হয়তো ভেবে থাকে জর্দা পোলাও কিভাবে রান্না করে ।  আমরা কমবেশি অনেকেই এই খাবারটি খেয়ে থাকি কিন্তু খাবার রান্না করতে জানিনা ।  তাই তাদের জন্য আজকের এই রেসিপি জর্দা পোলাও । 

 যদি তৈরি করে খেতে পারতাম তাহলে অনেক  মজা করে খেতাম । এই রকম চিন্তা ভাবনা দূর করার জন্য আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি মজাদার জর্দা পোলাও রেসিপি । 

আপনি যদি ঘরে বসে জর্দা পোলাও রান্না করে মেহমানের সামনে আপ্যায়ন করেন তাহলে তারা অনেক মজা করে খেতে পারবে । 

 তাই  মেহমানদের জন্য ও বিয়ে বাড়ির জন্য এবং ঈদের জন্য  ইত্যাদি ।  আপনি আপনার আপনজনদের জন্য তৈরি করে খেতে পারেন খুব সহজে ঘরে বসে । 

 জর্দা পোলাও মুখরোচক মজাদার একটি খাবার ।  তবে সেটা যদি হয়  ঘরের তৈরি তাহলে আরো মজা হবে ।  কারণ নিজে হাতে তৈরি করা জর্দা পোলাও ।  তাহলে চলুন কিভাবে জর্দা পোলাও তৈরি করতে হয় তা দেখি নি । 

আজকের থাকবে ঘরে বসে কিভাবে জর্দা পোলাও রেসিপি তৈরি করা যায় ।  তাহলে চলুন কিভাবে ঘরে বসে আপনি জর্দা পোলাও তৈরি করবেন তা দেখে নিন ।

 প্রয়োজনীয় উপকরণ

 পোলাও চাল /  বাসমতি চাল ------------ 2 কাপ ।

পানি -------------------------- ------------ দেড় কাপ ।

 চিনি ---------------------------------------   1 কাপ [ স্বাদমতো ]।

ঘি -------------------------------------------- 4 / 5  টেবিল চামচ ।

 দারচিনি /  লবঙ্গ /  এলাচ / ------------- 2 পিস ।  5 / 6 টি । 5 টি । 

মাল্টা ও কমলার রস --------------------  পরিমাণমতো ।

   নারিকেল কুচি-------------------------- পরিমাণমতো ।

কাঠবাদাম /  মোরব্বা /  কালো -  লাল  কিসমিস ---------  পরিমাণমতো ।

 জর্দার রং / ফুড কালার ---------------- ২/৩  চা চামচ ।

Zest / কমলার খোসার কুচি ------  2 টেবিল চামচ ।

বেবি সুইটস ------------  14 /  15 পিস । 

 তেজপাতা --------------  2 পিস । 

 লবণ ---------  স্বাদমতো ।

জর্দা পোলাও রান্না করার জন্য 6 কাপ পানি ।

 প্রস্তুত প্রণালী

 প্রণালি প্রথম  চাল গুলো একটি   ছাকনিতে পানি ঝরিয়ে নেব ।  রান্না করার সময় খেয়াল রাখতে হবে আপনি কোন চাল ব্যবহার করছেন ।  কারণ আপনি যদি বাসমতি চাল  ব্যবহার করেন তার রান্না সময় হবে 25 মিনিট ।  আর যদি পোলাও চাল ব্যবহার করেন তার সময় লাগবে 15 মিনিট । 

 প্রথম ধাপ

 এর কারণ হচ্ছে জর্দা পোলাও রান্না খুব সুন্দর হবে ।  চাউল ভেঙে যাবে না চাল লম্বায় থাকবে ।  তাহলে দেখতে সুন্দর লাগবে আমাদের কথা হচ্ছে যেকোনো খাবার চুরি দেখতে সুন্দর তাহলে এসে খাবার টা খেতে খুব সুস্বাদু হয় ।  তাই আমাদের সব দিকে খেয়াল রেখে ভাল করে রান্না করতে হবে ।  তাহলে অনেক মজাদার হবে জর্দা পোলাও রেসিপি ।

চুলায় একটি পাত্রে বসিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে, বিয়ে দিতে হবে তেজপাতার স্বাদমতো লবণ পরিমান মত তেল জর্দার রং ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন ।  যখন পানি ফুটতে থাকবে ওই মুহূর্তে চালগুলো দিয়ে 6 থেকে 9 মিনিট সিদ্ধ করে নিতে হবে । 

সিদ্ধ হওয়ার পর একটি চাল নিতে ছেঁকে নিন । তারপর বড় একটি  ট্রেতে জেলে ভালো করে পানি শুকিয়ে নিন । 

 দ্বিতীয় ধাপঃ

এখন  চুলাতে একটি  প্যান বসিয়ে   অল্প আঁচে পরিমাণমতো  ঘি গরম করে  নিন । এরপর আস্ত গরম মসলা দিন  । মসলাগুলো হালকা ভেজে নিন ।   এরপর মসলার সঙ্গে  কিসমিস , বাদাম , নারিকেল , মোরব্বা  , চিনি , কমলার রস , ইত্যাদি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে নিন । 

 এরপর সিদ্ধ করা  ভাত দিয়ে সবগুলো উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন । ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিন 20 থেকে 25 মিনিট । 

 তৃতীয় ধাপঃ

20 মিনিট পর রেখে দেওয়া কমলার খোসা কুচি 2 টেবিল চামচ ঘি দিয়ে হালকা মিশিয়ে নিন ।  আবার ঢেকে 20 মিনিট দমে রেখে দিন । জর্দা পোলাও রান্না হয়ে গেলে এরপর না নিয়ে একটি বাটিতে পরিবেশন করার জন্য জর্দা পোলাও ওপর কিশমিশ , পেস্তা ,  বাদাম কুচি , মাওয়া  ,ছোট. লাল .সাদা .মিষ্টি দিয়ে সাজিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করুন ।

তৈরি হয়ে গেল মজাদার জর্দা পোলাও রেসিপি । 










শাহীন

আমি শাহীন । পেশায় একজন ব্যবসায়ী । পাশাপাশি অনলাইনে কাজ করতে পছন্দ করি। আশা করছি আমার শেয়ারকৃত তথ্য থেকে আপনারা উপকৃত হচ্ছেন আর তা হলেই আমার পরিশ্রম স্বার্থক।

Post a Comment (0)
Previous Post Next Post

Ads

Ads