তাই আপনি তৈরি করতে পারেন চিকেন ফ্রাই , বিকেলের হালকা ক্ষুধার্ত দূর করার জন্য আপনি চিকেন ফ্রাই তৈরি করে খেতে পারেন ।
অনেকেই হয়তো ভেবে থাকে চিকেন ফ্রাই ঘরে বসে তৈরি করা অনেক ঝামেলা । কিন্তু আপনি যদি করে ঘরে বসে তৈরি করতে অল্প পরিমাণে ইচ্ছা থাকে তাহলে মাত্র 15 থেকে 20 মিনিট চিকেন ফ্রাই তৈরি করে নিন।
তাহলে চলুন কিভাবে চিকেন ফ্রাই তৈরি করতে হয় তা দেখে নেই ।
চিকেন ফ্রাই রেসিপি করার পদ্ধতি
উপকরণ
- ১. মুরগির পিস বা লেগ ------- 1 কেজি ।
- ২. ময়দা 2 টেবিল চামচ ।
- ৩. কনফ্লাওয়ার ---- 4 টেবিল চামচ ।
- ৪. আদাবাটা ---- পরিমাণমতো ।
- ৫. রসুন বাটা ----- পরিমাণ মত ।
- ৬. মরিচের গুঁড়া------ 2 টেবিল চামচ ।
- ৭. ধনিয়ার গুড়া ----- 1 টেবিল চামচ ।
- ৮. জিরা গুড়া--------পরিমাণমতো ।
- ৯. গরম মসলার গুঁড়া ------ পরিমান মত ।
- ১০. জর্দার রং ------ অল্প পরিমাণে ।
- ১১. ডিম-------- এক পিস ।
- ১২. টক দই ------- 2 টেবিল চামচ ।
- ১৩. লবণ ----- স্বাদমতো ।
করে ধুয়ে নিন । এরপর ছুড়ি বটি দিয়ে পছন্দ মত সাইজ করে কেটে নিতে হবে । এরপর পাতলা কোন ধরনের কাপড় দিয়ে , অর্থ টিস্যু দিয়ে ভালো চিকেন চিকেনের গায়ে পানি গুলো মুছে নেব ।
তারপর চিকেনের পানি মুছে নিয়ে , চিকেন গায়ে কাদা গাঁয়ে গাঁয়ে আদা রসুন আদা-রসুন বাটা, ময়দা ,কর্নফ্লাওয়ার , লবণ , মরিচের গুঁড়া , ধনিয়ার গুড়া , জিরার গুড়া , টক দই , গরম মসলা গুঁড়া , জর্দার রং ইত্যাদি । সব সবগুলো উপকরণ চিকেনের গায়ে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন ।
সবগুলো মসলা মেশানোর পর এরপর রেখে দেওয়া এক পিস ডিম দিয়ে , আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন । সবগুলো উপকরণ মিশিয়ে নিয়ে , ঢেকে রেখে দিন আধা ঘন্টার জন্য ।
আধাঘন্টা পর চুলায় একটি পাত্রে বসিয়ে । পরিমাণমতো মত তেল দিয়ে গরম করে নিন । এরপর মাখিয়ে রাখা চিকেনগুলো এক পিস করে গরম তেলে দিয়ে ভেজে নিন । বাকি যেই মসলা গুলো রয়েছে সেগুলো চিকেনের গায় দিয়ে দিন । সব মসলা দিয়ে ভালো করে উল্টে পাল্টে ভেজে নিন ।
10 থেকে 15 মিনিট চুলার জ্বাল কমিয়ে একটু সময় নিয়ে ভেজে নিন । এতোটুকু সময়ের মধ্যে চিকেন সিদ্ধ হয়ে যাবে । এরপর চিকেন গুলো মুচমুচে হবে , একটা সময় যদি হাড় থেকে মাংস গুলো আলাদা হয়ে যায় । তাহলে বুঝতে হবে চিকেন গুলো ভালো করে হয়ে এসেছে ।
ভাসতে ভাসতে এক সময় চিকেন গুলো রং গাঢ় বাদামি হবে । চিকেন গুলো তেল থেকে তুলে তেল ঝরিয়ে নিতে হবে । চুলা থেকে নামানোর পর চিকেন গুলো গরম অবস্থায় চাটনি বা টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করে নিন । পরিবার সঙ্গে নিয়ে বা বন্ধুবান্ধব সঙ্গে নিয়ে উপভোগ করুন মজা করুন চিকেন ফ্রাই ।