খুব সহজে ঘরে বসে তৈরি করুন জন্মদিনের কেক রেসিপি
জন্মদিনের কেক আমরা সাধারণত কারো জন্মদিনের জন্য , গায়ে হলুদের জন্য, বিয়ে বাড়ির অনুষ্ঠানের জন্য ইত্যাদি । আমরা বিভিন্ন সময় বাইরে যে কোন জায়গায় বার্থডে কেকের জন্য অর্ডার করে থাকে । তবে আপনি যদি ঘরে বসে বার্থডে কেক তৈরি করতে পারেন , তাহলে আপনার বাহির থেকে কোন বার্থডে কেক অর্ডার করতে হবে না ।
আপনার কোন আপন জনের জন্য আপনি বার্থডে কেক আপনার নিজের হাতে তৈরি করে গিফট দিতে পারেন । এর মাঝে অনেক আনন্দ বা খুশি জমে থাকবে । তাই খুব অল্প সময়ে আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন বার্থডে কেক । আপনি চাইলে ওভেনে বা চুলায় করতে পারেন ।
তবে চলুন দেখে নেই কিভাবে ঘরে বসে বার্থডে কেক রেসিপি তৈরি করা যায় ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
ময়দা----------- 2 কাপ।
চিনি -------------- 2 কাপ।
ডিম ----------- 6 পিস ।
মিল্ক পাউডার---------- 2 কাপ।
ভ্যানিলা এসেন্স ------------------ 1 চা চামচ।
বেকিং ------------ 1 চা চামচ ।
তেল ----------- 2 টেবিল চামচ ।
ক্রিম ------------ পরিমান মত ।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম ধাপ
প্রথমে সবগুলো উপকরণ মেপে নেব । এরপর শুকনো উপকরণগুলো চালনিতে চেলে নেব । প্রথমে একটি কাজ করতে হবে , সেটা হচ্ছে ডিপ ফ্রিজে একটি বাটি ও বিট করার কাঠিগুলো দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দেবো ।এরপর বাটি ফ্রিজ থেকে বের করে , ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম তৈরি করে নেব । এরপর এর মধ্যে ডিমের কুসুম, চিনি, তেল, ভ্যানিলা এসেন্স, দিয়ে দুই ওয়েট কর নেবো।
দ্বিতীয় ধাপঃ
মিশিয়ে রাখা শুকনো উপকরণগুলো ডিমের ফোম এর সঙ্গে চেলে নেব । 2 / 3 ধাপে এক পাশে থেকে মিশিয়ে নেব । ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে যেন কোনো রকম কোনো দলা না থাকে । সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে । একটি কেকের বাটিতে অল্প তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিন । এরপর বাটিতে একটি পাতলা কাগজ দিয়ে ভাল করে লাগিয়ে নিন । তৈরি করা মিশ্রন বাটিতে আসতে আস্তে করে মিশ্রণ ঢেলে নেব ।
তৃতীয় ধাপ
একটি বড় হাঁড়ি বসিয়ে একটি স্ট্যান্ড বা লবণ ও বালি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে গরম নিন । ঢাকনার একটি ছিদ্র থাকে সেটা বন্ধ করে দিন হাড়ি গরম হয়ে যাওয়ার পর ঢাকনা খুলে কেকর মিশ্রণকে দিয়ে ঢেকে রেখে দিন 40 থেকে 50 মিনিট ।চুলার জ্বাল একদম কম রাখতে হবে । 40 মিনিট হয়ে যাওয়ার পর একটি টুথপিক দিয়ে চেক করে নিতে পারেন । আপনার টুথপিক যদি কিলিয়ার তা ভাবতে কেক হয়ে গেছে । হয়ে যাওয়ার পর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন । ঠান্ডা করার পর কেক এর মাঝখানে কেটে দুই ভাগ করে নিন । কেকের পিছনে যে পাতলা কাগজটা ছিল সেটা তুলে ফেলে দিন ।
চতুর্থ ধাপ
কেকের ক্রিম আপনি সব সময় নরমাল ফ্রিজে রেখে দিবেন । ক্রিম তৈরি করার পদ্ধতি । প্রথমে একটি কাচের বাটির নিন এর সঙ্গে বিট করার কাঠিগুলো নিয়ে বাটির সঙ্গে রেখে দিন ডিপ ফ্রিজে দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য । কারণ হচ্ছে ক্রিম খুব তাড়াতাড়ি হয়ে যাবে । ডিপ ফ্রিজ থেকে বারটি বের করে। এরপর পরিমানমতো ক্রিম নিয়ে প্রথম আস্তে আস্তে বিট করেন নিন । এরপর হাই হিটে ক্রিম বিট করতে হবে । কিভাবে বুঝবেন ক্রিম তৈরি হয়ে গেছে । বিট করা কাঠির সঙ্গে যদি ক্রিম লেগে থাক তাহলে বুঝতে ক্রিম হয়ে গেছে ।
এরপর একটি বোর্ডে কেক মাঝখানে দুই ভাগ করে নিন । এরপর সুগার সিরাপ করে নিন । সুগার সিরাপ বলতে আমরা পরিমাণমতো চিনি ও অল্প পরিমাণে পানি মিশিয়ে নেওয়া কে সুগার সিরাপ বলে । সুগার সিরাপ করার কারণ হচ্ছে।
আপনি যখন কেকের মধ্যে ক্রিম লাগাবেন তখন ক্রিম কেকে লাগবেনা । প্রথমে সুগার সিরাপ তৈরি করে নিতে হবে । দুই ভাগ করা কেক একভাগে সুগার সিরাপ ব্রাশ করে নিন। এরপর ক্রিম সুন্দর লাগিয়ে নিন ।
কেকের সব সাইডে ভাল করে ক্রীম লাগিয়ে নিন । খুব সুন্দর করে । কেকের ক্রিম লাগানোর পর কিছুক্ষণের জন্য নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন । অন্ততপক্ষে 20 মিনিট পর ফ্রিজ থেকে বের করে বার্থডে কেক তৈরি করার জন্য কিছু নজর দিয়ে আপনি সুন্দর করে ডেকোরেশন করে নিন । আপনার পছন্দমত বার্থডে কেক সাজিয়ে নিন ।
আপনাদের যার যার যে রকম ডিজাইন করতে ভালো লাগে সুন্দর করে ডিজাইন করে নিন ।