 |
| কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি |
আমরা সাধারণত ছোট বড় সবাই কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি খেতে পছন্দ করে । বিভিন্ন অনুষ্ঠান , বিয়ে বাড়ি , ঈদ উপলক্ষে ইত্যাদি । আমরা খুব সহজভাবে ঘরে বসে তৈরি করতে পারি কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি । বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য আমরা অনেক সময় বাহির থেকে কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি অর্ডার করে নিয়ে আসি ।
কিন্তু সহজ একটি উপায় রয়েছে আপনি চেষ্টা করলে খুব সহজভাবে ঘরে বসে তৈরি করতে পারবেন কাচ্চি বিরিয়ানি । আমরা অনেকেই হয়তো ভেবে থাকে , ঘরে কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি রান্না করা ভীষণ কষ্টকর একটি কাজ । তাই আপনি কষ্টকে জয় করার জন্য ঘরে তৈরি করতে পারেন কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি ।
এসব চিন্তা ভাবনা একেবারে ভুল ধারণা । কারন মানুষ ইচ্ছে করলে এমনকি করতে পারবে না । কোথায় রয়েছে ইচ্ছে থাকলে উপায় হয় । প্রথমে আপনাকে ইচ্ছে জাগাতে হবে । এরপর যেকোনো কাজে এগিয়ে যেতে হবে ।
কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি আপনি যদি ঘরে তৈরি করে খেতে পারেন তাহলে সুস্বাদু হবে কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি ।
তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি তৈরি করা যায় খুব সহজে ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- বাসমতি চাল --------------- 2 কেজি ।
- খাসির মাংস ---------------- 3 কেজি ।
- আদা বাটা ----------------- পরিমান মত ।
- কাঁচা মরিচ --------------- কয়েকটি ।
- রসুন বাটা --------------- পরিমাণমতো।
- দারচিনি --------------- 2 / 3 পিস ।
- সবুজ এলাচ ---------- 7 / 9 পিস ।
- কালো এলাচ--------- 5 / 6 পিস ।
- লবঙ্গ ---------------- পরিমান মত ।
- পেঁয়াজ বেরেস্তা ----- পরিমান মত ।
- শুকনা মরিচ ------ 2 পিস ।
- গোলাপজল ------ 2 টেবিল চামচ ।
- জয়ফল ----- 2 পিস ।
- লবণ --------- স্বাদমতো ।
- তেল / ঘি ----- পরিমান মত ।
- টক---মিষ্টি দই --------- পরিমাণমতো ।
- জর্দার রং---------- অল্প পরিমাণে ।
- কিসমিস ---------- 11 / 13 পিস ।
- পানি ----------- পরিমাণমতো ।
প্রথমে মাংস ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নেব । এরপর ধুয়ে রাখা মাংসের সঙ্গে দই , দারচিনি , এলাচ গুঁড়া , জর্দার রং , সবগুলো এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন , এবং ভালোভাবে মাখিয়ে নেব । মাংস রান্না করার জন্য যাবতীয় যে মসলাগুলো রয়েছে সবগুলো মসলা মাখিয়ে নিয়ে রান্না করে নিন । মাংস রান্না করার উপায় এক সাইডে নামিয়ে রাখুন ।
এরপর চাল একটি পাতিলে হালকা সিদ্ধ করে নিন । চাল সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর রান্না করা মাংস চাউলের সঙ্গে মিশিয়ে নিন । সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে রান্না করে নিন । কাচ্চি বিরিয়ানি করতে আধা ঘন্টা সময় লাগবে । এর মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি রান্না । কাচ্চি বিরিয়ানি রান্নার পর পরিবেশন করার পাত্রে ঢেলে নিল পেঁয়াজ বেরেস্তা , কিসমিস , কাঁচা মরিচ , ইত্যাদি । পরিবেশন করে নিন।