মাছের ভর্তার রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম আজকে আলোচনা করবো মাছের ভর্তা রেসিপি বাঙ্গালীদের মাছ ভাত বিখ্যাত খাবার। তাই বাঙালিদেরকে বলা হয় মাছে ভাতে বাঙালি। তবে যদি সেটা হয় মাছের ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে মাছের ভর্তা অনেক মজাদার একটি খাবার। মাছ ভর্তা দিয়ে আপনি অনেক মজা করে খাবার খেতে পারবেন। মাছ ভর্তা হলে পেট ভরে ভাত খাওয়া যায় এক প্লেট ভাত আপনি যদি রেগুলার খেয়ে থাকেন মাছ ভর্তা দিয়ে আপনি অবশ্যই প্লেট ভাত খেতে পারবেন এটি একটি খাবার।
চলুন তাহলে জেনে নেই মাছের ভর্তার রেসিপি সম্পর্কে।
- প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- মাছ—------------- পরিমান মত
- হলুদের গুঁড়া—--------------- পরিমান মত
- শুকনা মরিচের —------------- প্রয়োজন মতো
- সরিষার তেল—--------------- সামান্য পরিমাণে
- পেঁয়াজ কুচি—----------- অল্প পরিমাণে
- লবণ—--------------- স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালীঃ মাছগুলোকে লবণ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। মাসের মধ্যে স্বাদমতো লবণ দিয়ে এর সঙ্গে হলুদ গুঁড়া মিশিয়ে তারপর তেলের মধ্যে উল্টাপাল্টা করে সিদ্ধ করে ভেজে নিন। ভালো করে ভাজা হয়ে যাওয়ার পর তার পর চুলা থেকে নামিয়ে মাছের কাটা গুলো রয়েছে সেগুলো বেছে নিন।
অল্প আছে অল্প তেল দিয়ে শুকনা মরিচ ভেজে নিন। মরিচ গুলো মচমচে করে ভাজতে হবে। মরিচগুলো ভাজা হয়ে গেলে মরিচের সঙ্গে স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। নেশা হয়ে গেলে তারপর পরিমাণমতো সরষের তেল দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিন। হয়ে গেল মজাদার মাছের ভর্তা। তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করে নিন।