চিংড়ি কোফতা কারি রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম আজকের আলোচনা করব চিংড়ি কোফতা কারি রেসিপি সম্পর্কে। আমরা সবাই চিংড়ি মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি বাঙ্গালীদের চিনির ক্ষতিকর খাবার চিংড়ি বিভিন্ন ভাবে তৈরি করে খাওয়া যায় আপনি চাইলে আপনার পছন্দমত যেভাবে পারেন সেভাবে চিংড়ি কোফতা তৈরি করতে পারেন । আজকে আমাদের পোস্টে আলোচনা করব চিংড়ি কোফতা কারি রেসিপি সম্পর্কে।
চলুন জেনে নেই চিংড়ি কোফতা কারী রেসিপি সম্পর্কে।
চিংড়ি কোফতা কারি রেসিপি উপকরণঃ
- চিংড়ির কিমা- 2 কাপ
- কাজু বাদাম কুচি- পরিমাণমতো
- কাঁচামরিচ কুচি- পরিমাণমতো
- পেঁয়াজ কুচি -পরিমাণমতো
- মরিচের গুঁড়া- 2 টেবিল চামচ
- হলুদ গুড়া- 1 চা চামচ
- পিয়াজ বাটা- 3 টেবিল
- রসুন বাটা- পরিমাণ
- আদা বাটা- আদা বাটা পরিমাণমতো
- বেসন-হাফ কাপ
- জিরার গুড়া- 1 চা চামচ
- ডিম- এক পিস
- তেল- পরিমান মত
- লবন- স্বাদ মত
- ধনেপাতা কুচি- অল্প পরিমাণ
- পেঁয়াজ বেরেস্তা- ডেকোরেশনের জন্য
- টমেটো কুচি- পরিমাণমতো
চিংড়ি কোফতা প্রস্তুত প্রণালীঃ
চিংড়ি তোমার সাথে কাঁচা মরিচ কুচি পেঁয়াজ কুচি কাজুবাদাম কুচি ধনেপাতা কুচি বেসন শব্দ উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
সবগুলো উপকরণের সঙ্গে একটি ডিম ভালো করে উপকরণগুলোর সাথে মিশিয়ে নিন।
সবগুলো উপ-কমিশনার হয়ে যাওয়ার পর মিশ্রণ থেকে গোল গোল বল অথবা নিজে পছন্দ মত সেভ করে নিন।
তারপর একটি পাত্রে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে তারপর চিংড়ির কোফতা তেলে ভেজে নিন। অতিরিক্ত ডুবোতেলে ভাজতে যাবেন না যার ফলে ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে চিংড়ির কোফতা বাদামি কালার করে ভেজে নামিয়ে নিন।
কোফতা তৈরি করা হয়ে যাওয়ার গ্রেভির জন্য অন্য পাত্রে পরিমাণমতো তেল দিন। চিংড়ি কোফতা তেল ব্যবহার করলে এবার খুব ভালো আসবে ।
তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর পেঁয়াজ বাটা আদা বাটা রসুন বাটা ভালো করে এই মসলাগুলো কষিয়ে নিন।
এই মসলা থেকে যখন তেল বের হয়ে যাবে ঠিক ওই মুহূর্তে লাল মরিচের গুঁড়া হলুদের গুড়া টমেটোকুচি স্বাদমতো লবণ অল্প পরিমাণে একটু পানি দিয়ে ভালোভাবে উপকরণগুলো কষিয়ে নিতে হবে।
গ্রেভির এর মধ্যে আগে থেকেই ভেজে রাখা কোফতা তারপর গুড়া করার জিরা মিশিয়ে নিন।
জিরার গুড়া দেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন । চার থেকে পাঁচ মিনিট পর পেঁয়াজ বেরেস্তা ধনেপাতা কুচি কয়েকটা কাঁচা মরিচ সাজিয়ে নিন।